Kun syö hyvin, työntekokin maistuu

Suomalaisten ruokailutottumuksissa on paljon parantamisen varaa. Myös etätöiden lisääntyminen, oman vuorokausirytmin vaihtelu ja rajoitettu pääsy lounasruokaloihin ovat aiheuttaneet ylimääräistä painetta työaikaiselle ruokailulle.

13.6.2022 | Teksti: Inna Saarinen | Kuva: Inna Saarinen ja cattalin/Pixabay

Taina Jyräkoski ja Susanna Kunvik ruokailevat ikkunan edessä Porin kampuksella Skene-ravintolassa.

Taina Jyräkoski (vas.) ja Susanna Kunvik pitävät tyäaikaista ruokailua erittäin tärkeänä ihmisen hyvinvoinnille.

– Vähän surullinenkin tutkimustulos on, että vain noin joka viides suomalainen syö suositusten mukaan. Olemme Eat@Work-hankkeessa halunneet lähteä parantamaan työikäisten ruokailua. Ruokailulla on valtavan suuri vaikutus työhyvinvointiin ja myös elämänlaatuun laajemmin, kertoo hankkeen projektitutkija Susanna Kunvik.

Hankkeessa jalkaudutaan työpaikoille keskustelemaan ravitsemuksesta työnantajan ja työntekijöiden kanssa. Työnantajan kanssa keskustellaan, miten työpaikan ruokailuympäristö saadaan hyvää ravitsemusta tukevaksi. Keskustelussa käydään läpi palaveritarjottavien laatua, sosiaalitilojen viihtyisyyttä ja sitä, kannustetaanko työpaikalla ylipäänsä pitämään ruokatauot yhdessä muiden kanssa.

– On tosi tärkeä juttu missä, miten, mitä ja kenen kanssa työaikana syödään, Kunvik toteaa.

Yksilöllistä ohjausta pieniin, pysyviin muutoksiin

Osallistuville työntekijöille on tehty hankkeen alussa yksilölliset työhyvinvoinnin kartoitukset ja haastattelut.

– Työhyvinvoinnin kartoituksen jälkeen olemme kartoittaneet osallistujien ruokailutottumuksia ja ravintoaineiden saantia. Jokainen työntekijä on saanut yksilöllistä, ennaltaehkäisevää ravitsemusohjausta, jonka yhteydessä heille on sovittu henkilökohtaiset tavoitteet ruokavaliomuutoksiin, Kunvik sanoo.

Osallistujille on vinkattu esimerkiksi ateriarytmistä, välipalojen tärkeydestä ja suolan käytön vähentämisestä. Aterioihin on pyritty lisäämään myös värikkyyttä eli kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Osallistujien on mahdollista osallistua lisäksi pienryhmäkeskusteluihin, joissa käydään läpi ravitsemukseen liittyviä tärkeimpiä asioita ja jaetaan hyviä vinkkejä keskenään. Näitä ryhmiä vetävät myös Hyvinvoinnin ja terveyden edistämisen YAMK-opiskelijat Jenni Syväoja ja Minna Hietamäki.

– Kaikki vaikuttaa kaikkeen. Se on se pyhä kolminaisuus: ruokailu, liikunta ja uni. Jos joku osio ei toimi, se vaikuttaa myös muihin osioihin. Ravitsemus on tärkeä osa työhyvinvointia ja tarkoituksemme on saada aikaan pieniä, yksilöllisiä ja pysyviä muutoksia, Kunvik sanoo.

Ruokailun seurannan tukena osallistujien käytössä on SAMKissa tutkija Antti Koiviston tuottamana kehitetty Eat@Work-applikaatio. Sillä voi pitää ruokapäiväkirjaa, tehdä erilaisia testejä, ja sieltä saa vinkkejä päivittäiseen ravitsemukseen.

Etätyö vaatii itsekuria ruokailuun

Etätyö tuo oman haasteensa ruokailuun. Voi olla hankalaa asettaa rajat sille, onko töissä vai vapaalla. Työpäivät saattavat venyä pitkiksi. Tutkimusten mukaan etätyöskentelyn haasteita ovat tylsistyminen, epävirallisen vuorovaikutuksen väheneminen ja huono ergonomia.

– Etätöissä ruoka saattaa jäädä välipalatyyppiseksi. On myös todettu ilmiö Mindless Eating eli syödään vain rekisteröimättä kunnolla koko ruokailua, vaikka tietokone sylissä töitä tehden, Kunvik sanoo.

Pilottivaiheessa hankkeessa on mukana eri aloilta viisi yritystä, yhden hengen yrityksestä useiden kymmenien henkilöiden yritykseen.

– Organisaatiot ovat todella erilaisia ja se vaihtelee paljon, millä tavoin lähdemme kyseisten yritysten ruokaympäristöä kehittämään. Tarjoammekin varsin yksilöllistä ohjausta, projektitutkija ja hankkeen projektipäällikkö Taina Jyräkoski kertoo.

Hän sanoo, ettei työnantaja välttämättä pohdi riittävästi sitä, että henkilön työtehokin kärsii, jos hän on nälkäisenä töissä tai ei pidä kiinni tauoista.

Kyseessä on ensimmäinen hanke, joka tähtää työhyvinvoinnin lisäämiseen ja työkyvyn parantamiseen ravitsemusohjauksen avulla.

– Tätä aihetta ei ole aiemmin tutkittu. Ehkä saamme nyt heräteltyä myös muita yrityksiä työaikaisen ravinnon tärkeyteen. Toivottavasti saamme hankkeen lopuksi tuloksia, että osallistuneiden henkilöiden omat tavoitteet ovat toteutuneet, Jyräkoski sanoo.

 

Haluatko kokeilla ruokapäiväkirjan pitämistä?
Lataa maksuton applikaatio Eat@Work (demovaiheessa)

Lohta ja salaattia / Salmon and salad

Eat@Work – Parempaa työhyvinvointia ja työkykyä ravitsemuksella

Eat@Work -hanke lisää työntekijöiden työhyvinvointia ja työkykyä parantamalla heidän ravitsemustaan ja ruokailutottumuksiaan. Hanke parantaa työntekijän ruokailutottumuksia seuraavasti;

1) yksilöllisellä ravitsemusohjauksella
2) ryhmämuotoisella ravitsemusohjauksella
3) ruokailutottumusten parantamiseen ja seurantaan keskittyvä sovellus
4) työntekijän työympäristön ruokakulttuuria ja ruokaympäristöä muokkaamalla.

13.6.2022 | Teksti: Inna Saarinen | Kuva: Inna Saarinen ja cattalin/Pixabay

Lisää aiheesta

Sari Merilapmpi aivosähkökäyrän mittauslaitteessa.
| Hyvinvointi ja terveys

Hyvinvointiteknologian koulutus kulkee digitaalisen tiedon ja palvelujen aallonharjalla

SAMKissa on ollut hyvinvointiteknologian YAMK-tutkintoon johtavaa koulutusta jo 20 vuoden ajan. Sisällöt ja menetelmät ovat vaihtuneet, mutta yksi asia on säilynyt, koko ajan on oltu teknologisen kehityksen kulussa.
Lähikuva lapsen käsistä ja maalaustarvikkeista.
| Opinnäytetyö

YAMK-opinnäytetyö: Työhyvinvointiin panostamalla saadaan hyvinvoivia työyhteisöjä

Joulukuussa 2020 valmistuneen sosiaalialan YAMK-opinnäytetyön aiheena oli hyvinvointi työssä Valkeakosken päiväkodeissa. Tarkoituksena oli kartoittaa varhaiskasvatuksen opettajien ja lastenhoitajien työssä jaksamista.

SAMK SOSIAALISESSA MEDIASSA

Nella-Riina Tuominen opiskelee sairaanhoitajaksi. Opintoja on nyt takana vuosi. Alan valintaan vaikutti aikaisempi lähihoitajan koulutus, joka sai hänet innostumaan sairaanhoitajan opinnoista ammattikorkeakoulussa. #sairaanhoitaja #katsetulevaisuuteen
https://www.samk.fi/uutiset/lahihoitajan-koulutus-sai-innostumaan-jatkaa-sairaanhoitajaksi/

Happy Pride!🏳️‍🌈
SAMKin kampuksilla liputetaan tänäkin vuonna sateenkaarilippuja kansallisella Pride-viikolla. 🏳️‍🌈

Osaaja-opinnäytetyökilpailussa palkittu Tytti Niemi pohtii Alumniblogissa suorittamiaan tuotantotalouden ja -tekniikan opintoja ja erityisesti niihin liittyvää opinnäytetyöprosessia. #opinnäytetyö #amk #insinööri #katsetulevaisuuteen
https://alumniblogi.samk.fi/2022/06/27/uusi-suunta-opinnaytetyoni-tarina/

SAMKissa on tehty pitkäjänteisesti liikuntapaikkojen esteettömyys- ja saavutettavuustyötä, joka mahdollistaa yhdenvertaisen liikunnan harrastamisen.
https://www.samk.fi/uutiset/samkissa-tehdaan-pitkajanteista-liikuntapaikkojen-esteettomyys-ja-saavutettavuustyota/

Geronomiopiskelija Pia Leppäniemi kertoo Samkarit-blogissa mielenkiintoisesta opinto- ja urapolustaan vanhustyön parissa. Hän on työskennellyt Hollannissa lähihoitajana ennen opintoja, ja kertoo saaneensa geronomiopinnoista paljon uusia näkökulmia.
https://samkarit.samk.fi/2022/06/22/geronomiopinnoista-oppeja-vanhustyon-kehittamiseen-ja-ikaihmisten-hyvinvointiin/